พายไก่ (Chicken Pie)

• พายไก่

:: ส่วนผสมพายไก่ ::

แป้งเอนกประสงค 500 กรัม
มาการีน ตราเซสท์ 100 กรัม
ไขมันผสม ตราเซสท์ 100 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำเย็น 120 กรัม

:: วิธีทำพาย ::

1. ร่อนแป้งและเกลือรวมกัน
2. ใส่มาการีนและเนยขาว เคล้าเบาๆจนเป็นเม็ดร่วน
3. เติมน้ำเย็น บีบจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน พักไว้ 30 นาทีในตู้เย็น
4. นำออกมาคลึง กรุใส่ถ้วยจีบเล็กสุดที่ทาไขมัน แล้วใช้ซ้อมจิ้มให้ทั่ว
5.นำเข้าอบด้วยความร้อน 350 องศาฟาเรนไฮด์ จนสุก พักไว้ให้เย็น
ตักส่วนผสมไส้ใส่


:: ส่วนผสมไส้ไก่ ::

เนื้อไก่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมต้มสุก
ข้าวโพดต้มสุกแกะเมล็ด
ถั่วฝักยาวลวก หั่นท่อนสั้น
เกลือ
พริกไทย

:: วิธีทำไส้ไก่ ::

ผัดหอมใหญ่ให้ใส ใส่ไก่ลงผัดพอสุก เติมแครอท ข้าวโพด ถั่วฝักยาว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตักขึ้นพักให้เย็น ตักใส่ถ้วยพายที่อบสุก แล้วแต่งด่้วยผักชี พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย

ฟรุตเค้ก หอมๆ(fruit cake)

ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 300 กรัม (3 ถ้วยตวง)
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เนยสดแช่เย็น 250 กรัม (1 1/4 ถ้วยตวง)
- เนยขาว 50 กรัม (1/3 ถ้วยตวง)
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดงบดแล้ว 200 กรัม
- ไข่ไก่แช่เย็น 6 ฟอง (เฉลี่ยฟองละ 55 กรัม)
- นมข้นจืดแช่เย็น 2/3 ถ้วยตวง
- วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมผลไม้
- มะเขือเขียวหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 100 กรัม
- มะเขือแดงหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 100 กรัม
- ลูกเกดดำ หั่น 2 ส่วน ตามขวาง 100 กรัม
- ถั่วลิสงคั่วโขลกพอแหลก 120 กรัม (1 ถ้วยตวง)
- ผิวส้มเขียวหวานสีเหลือง 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำส้มเขียวหวาน 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ผสมแป้งกับผงฟู คนให้เข้ากันก่อน ร่อนอีกครั้งพักไว้
2. คนเนยสด เนยขาว และเกลือป่น พอขึ้น ใส่น้ำตาลทรายแดงทีละน้อยคนจนขึ้นเป็นครีมขาว ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง คนจนขึ้นจึงใส่ไข่ฟองที่ 2 ทำเช่นนี้จนครบ 6 ฟอง
3. วานิลลาผสมกับนมข้นจืด
4. ใส่แป้งสลับกับนมข้นจืด โดยแบ่งแป้ง 4 ส่วน นม 3 ส่วน ใส่แป้งก่อนและจบด้วยแป้ง
5. ผสมผลไม้ทุกอย่างกับน้ำส้มเขียวหวาน แล้วใส่ลงในแป้ง
6. ใส่พิมพ์ที่ทาไขมันบางๆ และพิมพ์รองด้วยกระดาษแก้ว ส่วนนี้ใช้พิมพ์ขนมปังขนาด 7 x 3 1/2 x 2 1/2 นิ้ว ประมาณ 3 พิมพ์
7. นำไปนึ่ง พอสุกเหลืองทั่วเอาออกจากเตา อบพักไว้ในพิมพ์สักครู่ จึงคว่ำบนตะแกรง แล้วหงายเอาด้านหน้าขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็น

ร้าน เบเกอรี่

• ที่ตั้ง : ชั้น G สยามพารากอน ถ.ปทุมวัน เขตพญาไท กรุงเทพฯ

โทร : 0-2610-7539
เว็บไซต์ : http://www.creamandfudge.com
เปิดบริการ : ทุกวัน 10.30 - 22.00 น.
ราคาต่อท่าน(โดยประมาณ) : 150 บาท

หลังจากผ่านพ้นวันปีใหม่มาแล้ว วันเสาร์ที่ 2 ของเดือนมกราคมจะเป็น "วันเด็กแห่งชาติ" ค่ะ งานนี้เลยขอเอาใจคุณน้องๆ หนูๆ กันหน่อย มีใครอยากทานไอศกรีมบ้าง... ยกมือหน่อยค่ะ แล้วตาม We Recommend มาที่ "The Cream & Fudge Factory" ที่นี่มีไอศกรีมแบบแปลกใหม่ให้ลิ้มลองค่ะ

" เดอะ ครีม แอนด์ ฟัดจ์ แฟคตอรี่" คือ ไอศกรีมระดับซุปเปอร์พรีเมี่ยมในสไตล์ Mix-Ins นั่นก็คือ ไอศกรีมแบบใหม่ที่นำท้อปปิ้งไปคลุกเคล้ากับไอศกรีมแต่พอดี เพื่อให้การทานไอศกรีมนั้นมีรสชาติของมิกซ์อินในทุกๆ คำได้ที่สัมผัส ความพิเศษอีกอย่างหนึ่งก็คือ เราสามารถสร้างสรรค์ไอศกรีมที่ชื่นชอบ และมีความสนุกสนานทุกครั้งที่คิดเมนูใหม่ๆ นอกจากนี้ รสชาติของไอศกรีมที่ทำสดใหม่แบบโฮมเมด ด้วยส่วนผสมคุณภาพสูง เนื้อไอศกรีมจึงมีความเหนียวนุ่ม แน่น ไม่เป็นเกร็ดน้ำแข็ง จึงไม่ละลายง่ายเมื่อนำไปคลุกเคล้ากับมิกซ์อิน

วิธีการทานไอศกรีม 3 ขั้นตอนง่ายๆ สไตล์มิกซ์อิน ดังนี้ค่ะ...
1. เลือกไอศครีมรสโปรดกว่า 20 รสชาติ
2. เลือกมิกซ์อินที่ชื่นชอบอีกกว่า 30 ชนิด
3. จากนั้นพนักงานจะนำไอศกรีมไปผสมผสานกับมิกซ์อินบนแผ่นหินอ่อนแช่แข็งอุณหภูมิ –40 องศา จนเข้ากัน

พร้อม เสริฟในวาฟเฟิลโบลว์และโคนวาฟเฟิลซึ่งทำสดใหม่ สามารถเลือกอร่อยได้หลากหลายทั้งแบบธรรมดา แบบเคลือบช็อคโกแลตผสมอัลมอนด์ หรือเคลือบช็อคโกแลตและเรนโบว์สีสันสวยงาม

สำหรับใครที่ไม่แน่ใจว่า จะสามารถสร้างสรรค์ไอศกรีมของตัวเองได้อร่อยถูกใจ ทางร้านได้มีเมนู "ครีเอชั่น" อีกกว่า 30 เมนูให้เลือก อาทิ Chocolate Lovers, What’s Up Berry?, Cafe Au Lait, Mintsterious Cookie เป็นต้น โดยทุก 2 เดือนจะมีแบบใหม่มาเอาใจลูกค้าอยู่เสมอ

ราคาของไอศกรีม เริ่มต้นที่ 70 บาทต่อ 1 ลูกหรือสกู๊ป เลือกได้ 1 มิกซ์อิน ส่วนเมนูครีเอชั่นอยู่ที่ราคา 150 บาท ประกอบด้วยไอศกรีม 2 สกู๊ป มิกซ์อิน 2 หรือ 3 หรือ 4 ชนิด ตามความเหมาะสมของครีเอชั่นนั้นๆ หรือหากอยากได้มิกซ์อินเพิ่มสามารถสั่งได้ค่ะ

• เดอะ ครีม แอนด์ ฟัดจ์ แฟคตอรี่ เปิดให้บริการ ทั้ง 7 สาขาคือ

• ชั้น G ศูนย์การค้าสยามพารากอน โทร. 0-2610-7539
• ชั้น G ซีคอนสแควร์ โทร. 0-2721-8888
• ชั้น 2 ฟิวเจอร์ปาร์ค รังสิต โทร. 0-2958-5287
• ชั้น 2 มาร์เก็ตวิลเล็จ หัวหิน โทร. 032-526-125
• สายลมพาวิลเลียน หัวหิน โทร. 032-521-245
• สนามบินสุวรรณภูมิ อาคารเทียบเครื่องบิน บี (B)
• สนามบินสุวรรณภูมิ อาคารเทียบเครื่องบินเอฟ (F)

credit:bloggang.com

ขนมปังไส้กรอก

• วิธีทำ ขนมปังไส้กรอก

แป้งขนมปัง (ตราหงส์ขาว/ตราห่าน) 500 กรัม / 5 ถ.

ยีสต์ 10 กรัม / 1 ชต.

แพตโก้- 3 2 กรัม / 1 ชช.

น้ำ 180 กรัม / 1 ถ.

นมข้นจืด 120 กรัม / ½ ถ.

ไข่ไก่ 50 กรัม / 1 ฟอง

น้ำตาลทราย 100 กรัม / ½ ถ.

เกลือ 5 กรัม / 1 ½ ชช.

เนยสด 75 กรัม / 1/3 ถ.

ลูกเกด 200 กรัม / 1 ½ ถ.

วิธีทำ

ผสมแป้ง+ยีสต์+แพตโก้3 เข้าด้วยกัน

ละลายน้ำตาลทราย + เกลือ + ไข่ไก่ ในน้ำและนมข้นจืด คนให้น้ำตาลละลาย
แล้วเติมลงในส่วนผสมแป้ง ผสมให้เข้ากัน เติมเนยสดนวดจนเนียน หมักให้ขึ้น 2 เท่า
หรือประมาณ 45-60 นาที

หลังจากพักได้ที่แล้วแบ่งแป้งเป็นก้อน ๆ ละ 200 กรัม คลึงเป็นก้อนกลมพักไว้อีก 10 นาที
คลึงออกเป็นแผ่น ๆ โรยลูกเกดที่ล้างน้ำแล้วผึ่งให้สะเด็ด ม้วนเป็นท่อนกลม

วางในพิมพ์ขนาด 3x5x2 นิ้ว ที่ทาเนยขาวแล้ว หมักไว้ประมาณ 40-45 นาที หรือขึ้นเป็น 2 เท่า
นำเข้าอบ 350 F หรือ 180 c ประมาณ 20-25 นาที และพอเอาออกจากเตาแล้ว ทาด้วยเนยอีกทีค่ะเพื่อความมันเงาของเนื้อขนมปังคะ และหอมฟุ้งน่ากินยิ่งขึ้น

กล่องใส่เค้ก สวยๆมาฝาก

วันนี้นำ แพคกิ้งใส่เค้กสวยๆมาฝากให้ชมกันคะหาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์ทำขนม มีเยอะสวยๆทั้งนั้นเลย

ข้อมูล:จำไม่ได้แล้วแต่ขอบคุณเจ้าของรูปมากนะคะ

วิธีทำไอติมทอด

สูตรทำ ไอติมทอด (*_*)

เปลือกบางๆ กรอบๆ แบบนี้ อร่อยกว่าแบบเปลือกหนานะเราว่า

สูตรได้มาจากบล็อกคุณ J-Nap อีกที

ขนมปัง 2 แผ่นตัดขอบออก ( ใช้ 2 แผ่นต่อไอศครีม 1 ลูก ของเราแผ่นเล็ก ใช้ 3-4 แผ่นแน่ะ)

ไอ ศครีมวนิลา ตักเป็นลูกกลมๆ ( ถ้าทำเยอะ หลายๆลูก ให้ตักใส่ถาดรองกระดาษไข แช่ชองฟรีซให้แข็งเป็นหินเลย เพราะถ้าแช่แข็งแล้วมาตักทีหลัง มันตักยากมาก ไอติมจะละลายซะก่อน พอดีเราทำแค่ 2 ลูก เลยตักแล้วห่อเลย ไม่เสียเวลามาก)


น้ำมันสำหรับทอด ต้องให้ท่วมๆเลย จะได้ไม่เสียเวลากลับไป กลับมา

นำไอติมวางลงบนขนมปัง แล้วห่อให้มิด บีบให้แน่นๆ แล้วห่อด้วยพลาสติกแรพ แช่ช่องฟรีซ 3-4 ชม จนแข็ง

ใช้หม้อทรงสูง ใส่น้ำมันเยอะๆ ไฟแรงประมาณ 375-400 F แกะพลาสติกแรพ หย่อนเจ้าลูกกลมลงไป ใช้เวลาไม่นาน แค่ 15-20 วินาทีเท่านั้น มันจะเหลืองเร็วมาก ตักขึ้น ซับน้ำมัน ทอดทีละลูก ไม่งั้นไม่ทัน ไหม้หมดไม่รู้ด้วย

ราดด้วยทอปปิ้งอะไรก็ได้ ชอกโกแลตซอส น้ำผึ้ง ไอซิ่ง เมเปิ้ลไซรัป มีผลไม้สดด้วย จะยิ่งหรูเริ่ด แต่วันนี้ มีแค่ ไอซิ่ง กะเมเปิ้ลไซรัป แค่นี้ก็น่ากินแล้ว

เราลองทำอีกสูตรนึง ที่ทำแป้งไว้ชุบก่อนทอดด้วย แต่ออกมาแป้งหนาไปหน่อย แต่ดีตรงที่ ไอติมจะไม่รั่วออกมา



สูตร batter สำหรับชุบก่อนทอด

นม 2/3 ถ้วย
แป้ง 1 ถ้วย
วนิลา 1 ชช.
น้ำตาล 3 ชต
ไข่ 2 ฟอง
เนยละลาย 1 ชต.



คนทั้งหมดรวมกันด้วยตะกร้อ แล้ว นำไอติมที่ห่อขนมปังแช่แข็งดีแล้ว ลงจุ่มในแป้ง แล้วนำลงทอด



ได้ออกมาน่ากินอยู่ แต่ไม่ชอบแป้งหนา กลัวอ้วน มากลัวเอาป่านนี้ เร็วไปมั้งหล่อน

มีอีกสูตร น่าสน แต่ยังไม่ได้ลอง หาคอร์นเฟลกไม่เจอ ไอติมก้หมดแล้วด้วย


วนิลาไอศครีม 1 ควอตว์
คอร์นเฟลกซีเรียล บดหยาบๆ 3 ถ้วย
ซินนามอนผง 1 ชช
ไข่ขาว 3 ฟอง


ตักไอติมเป็นลูกๆ ขนาด1/2 ถ้วย เรียงไว้ในถาดรองกระดาษไข แช่แข็ง 1 ชม.

ผสมคอร์นเฟลก กับซินนามอนให้เข้าไว้ในจานก้นตื้น


ตีไข่ขาวให้เป็นโฟม

นำไอติมลงชุบไข่ขาว แล้วเอาลงคลุกกับคอร์นเฟลกให้ทั่ว เอากลับไปแช่แข็งอีก 3 ชม. แล้วค่อนนำมาทอด

credit:http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=febie/&month=06-2007&date=05&group=8gblog=27

วิธี ทำลูกชุบ

ส่วนผสมตัวลูกชุบ



ถั่วเขียวลอกเปลือกเหลือแต่เนื้อใน ๑ ถ้วยตวง

หัวกะทิ ๓/๔ ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย ๑ ถ้วยตวง

(หรือใครจะใช้ทางลัดโดยการซื้อถั่วกวน ๑/๔ กิโลกรัมเลยก็ได้)



ส่วนผสมวุ้นเคลือบลูกชุบ

วุ้นผง ๑ ช้อนโต๊ะ

น้ำลอยดอกมะลิ ๒ ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย ๑/๔ ถ้วยตวง

สีผสมอาหารสีใดก็ได้ตามใจชอบ



แม้ลูกชุบจะดูเป็นขนมไทยๆ แต่ก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด ขั้นตอนแรกนำถั่วเขียวแช่ในน้ำสะอาด ๔-๕ ชั่วโมง ให้เปลือกอ่อนตัว ล้างเปลือกออกให้หมด นำถั่วเขียวไปต้มจนเปื่อยแล้วนำมาปั่นหรือโขลกให้ละเอียด จากนั้นเอาไปกวนในกระทะไฟปานกลาง รวมกับหัวกะทิและน้ำตาลที่เตรียมไว้จนแห้ง และเป็นเนื้อเดียวกันดีแล้วค่อยยกลง ทิ้งรอไว้ให้เย็นก่อน ส่วนใครที่ไม่อยากยุ่งยากกับการกวนถั่วก็ไปตลาดซื้อถั่วกวนมาเลยก็ได้



ขั้นตอนต่อไปเป็นขั้นที่สนุกที่สุด เพราะคนทำจะได้ใช้จินตนาการอันบรรเจิดสร้างสรรค์ถั่วกวน ให้กลายเป็นรูปทรงต่างๆด้วยการปั้น (ขอแนะนำให้ล้างมือก่อนปั้นนะจ๊ะ) ส่วนมากที่เห็นตามท้องตลาดก็มักจะปั้นกันเป็นรูปผลไม้ แต่ใครจะแหวกแนวปั้นเป็นหมู หมา กา ไก่ อันนี้ก็แล้วแต่ความสามารถส่วนบุคคล เมื่อปั้นเสร็จแล้วแต้มสีผสมอาหารให้สวยงาม แล้วเสียบไม้ทิ้งไว้รอให้สีแห้ง



จากนั้นนำผงวุ้นผสมกับน้ำตั้งไฟจนละลาย ใส่น้ำตาลทรายลงไปเคี่ยวจนเดือดข้น จากนั้นยกลงรอให้วุ้นอุ่น แล้วนำถั่วกวนที่สีแห้งแล้วลงชุบวุ้น แล้วพักไว้จนวุ้นแข็งตัว ก่อนจะชุบซ้ำอีกครั้ง เพื่อให้ลูกชุบสวยเป็นเงา แล้วก็เป็นอันเสร็จ แหม... นอกจากจะได้ลูกชุบเป็นของกินแล้วก็ยังเป็นงานศิลปะได้อีกด้วยนะนี่

ขนมไทยโบราณ ของกินหายาก

ขนมไทยโบราณ หายากแล้วในปัจจุบันนี้

ขนม เกสรชมพู่

ขนมเห็ดโคน

ขนม บุหลันดั้นเมฆ

ขนมตะลุ่ม

ขนมเทียนแก้ว

ขนมพระพาย

ขนมพันตอง

ขนมหม้อตาล

ขนมโพรงแสม

ขนมสามเกลอ ขนมโบราณ

ข้อมูลจาก:kapook.com

ไอศครีม กะทิสด

วิธีทำ ไอศกรีมกะทิสด

บอกเพื่อนด้วย Link:

ส่วนผสม

1. มะพร้าวขูดใหม่ๆ 10 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทราย 5 กิโลกรัม
3. นมผง 1/2 กิโลกรัม
4. ขนุนและเผือก (หั่นแล้ว) ลอดช่อง อย่างละ 1/2 กิโลกรัม

วิธีทำ

1. ต้มน้ำใส่ใบเตยให้เดือด ตักน้ำเดือด 2 ขัน ผสมกับน้ำธรรมดา 2 ขัน (ขันขนาด เบอร์ 20)
2. นำมาคั้นกับมะพร้าว จะได้กะทิ 4 ขัน ตักใส่ภาชนะไว้ แล้วคั้นกะทิต่อกับน้ำปริมาณเท่าเดิม (จะได้กะทิอีก 4 ขัน)
3. นำกะทิทั้งหมด 8 ขัน มาผสมกับน้ำตาลและนมผงละลายให้เข้ากัน
4. กรองด้วยผ้าขาวบาง
5. นำไปปั่นในถังปั่นไอศกรีม

อากาศร้อนๆ กับไอศกรีมเย็นๆ ได้บรรยากาศดีนะคะ :)

Cake วุ้น

วิธีทำเค้กวุ้น



สูตรหน้าวุ้น

น้ำ 2 ถ้วย, น้ำตาลทราย 1 ถ้วย ,วุ้นผง 3/4 ช้อนชา ,เจลาตินผง 1/2 ช้อนชา, ไข่ขาว 1 ฟอง ผลไม้ ตามชอบ ส้มแมนดาริน แก้วมังกร กีวี่ หรือผลไม้รวมกระป่อง
วิธีทำ หลังจากที่ทำเค้กเสร็จแล้ว

1 ก้อน ประมาณ

2 ปอนด์ (ป้าแดงใช้สูตรของคุณปูขาเก เพียงครึ่งสูตรค่ะ) พักไว้ให้เย็นนำพิมพ์ขนมเค้กขนาด 2 ปอนด์ มาเตรียม วงผลไม้แบบนี้ค่ะ แก้วมังกร แล้วแต่สดวกนะคะว่าจะหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม หรือจะตักให้กลม ตามใจคนทำค่ะ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน น้ำ วุ้น และน้ำตาล อย่าลืมเจลาตินผงด้วยนะคะ ตั้งไปให้เดือด

3.เตรียมแก้วตวงมาวางเลย ค่ะ เทวุ้นลงในแก้วตวงให้ได้ 1 1/2 ถ้วย ถ้าต้องการกลิ่น ให้ใส่กลิ่นสิ้มลงไปเล็กน้อย แต่งสีส้ม ติดปลายช้อน เพื่อความสวยงาม คนผสมให้เข้ากัน

4.จากนั้นค่อยๆเทวุ้นลงในพิมพ์ที่เรียงผลไม้ไว้แล้ว ค่อยๆรินลงไปนะคะ ถ้าเทแรงผลไม้ที่จัดไว้จะเคลื่อนที่ผิดทิศทางค่ะ

5. คราวนี้เรามาจัดการกับวุ้นที่เหลืออยู่ในหม้อ ดูสิคะแข็งไปแล้วมั้ง ถ้างั้นเปิดไฟอ่อนๆคๆให้วุ้นละลายและให้เดือดอีกครั้ง แล้วยกวุ้นที่กำลังเดือดๆเทลงในไข่ขาวที่ตีเอาไว้ พร้อมๆกับตีไข่ขาวไปด้วยอีกครั้งแบบนี้ค่ะ (ต้องให้ลุงช่วยค่ะไม่งั้นถ่ายรูปไม่ได้)

6.พอวุ้นกับไข่ขาวเข้ากันดีแล้ว รีบเทลงในพิมพ์วุ้นผลไม้ที่แข็งตัวแล้ว

7.จากนั้น นำเค้กที่เตรียมไว้แล้วมาวางบนไข่ขาว กดเบาๆ ถ้าต้องการให้ไข่ขาวขึ้นมารอบๆก็ให้วางมือแรงหน่อยค่ะ

8. จากนั้นนำเข้าตู้เย็นสักพัก(20-30 นาที) เพื่อให้วุ้นและเค้กจับตัวแข็ง แล้วนำออกมาจากตู้เย็น เพื่อให้ขนมหลุดออกมาง่ายๆ ก็ใช้พายยางช่วยแซะขอบๆโดยรอบอย่างเบามือ ป้าแดงใช้จานแบนใบใหญ่ครอบพิมพ์เลยค่ะ แล้วจับคว่ำลงกลับด้าน เคาะๆแป๊บเดียวขนมก็หลุดออกมาจากพิมพ์

เค้กลูกพรุน

ส่วนผสม

แป้ง self-raising 1 ถต.

ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถต.

น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถต.

เนยสด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอควร 62.5 g.

ผงโซดาไบคาร์บอเนต 1/2 ชช.

ผงอบเชย (Cinnamon) 1/2 ชช.

กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ชช.

ลูกพรุนไร้เมล็ด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณเกือบ 2 ถ้วย (หรือตามชอบค่ะ)

ผิวส้มขูดเป็นฝอยๆ ประมาณ 2 – 3 ชต. (ตามชอบ)

น้ำเปล่า 2/3 ถต.

วิธีทำ

1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ปูกระดาษไขในถาดอบ

2. นำหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำเปล่า ลูกพรุน และผิวส้มลงไป

3. ตามด้วยน้ำตาลทั้งสองชนิด และผงโซดาไบคาร์บอเนต

4. แล้วก็เนยสด

5. โรยผงชินนาม่อนลงไป

6. เหยาะกลิ่นวานิลลา

7. แล้วก็ปล่อยให้เดือด คนเป็นครั้งคราวนะคะ พอเดือด ปิดไฟ ยกลง

8. เทใส่ชามผสม ทิ้งไว้ให้เย็นค่ะ

9.คราวนี้ก็จัดการตอกไข่ใส่ลงไปเลยค่ะ (มืดไปหน่อยเนาะ) แล้วก็คนให้เข้ากัน

10. ร่อนแป้งใส่ตามลงไปเลยค่ะ ค่อยๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

9. ส่งเข้าเตาอบ ใช้เวลาประมาณ 50 – 55 นาที เช็คสุกด้วยการจิ้มไม้จิ้มฟัน

ลงไปตรงกลางเค้กนะคะ ถ้าไม่มีเศษเค้กเหลวๆ ติดมาเป็นอันว่าใช้ได้ พักเค้ก

ไว้บนตะแกรงไว้ให้เย็นก่อนแล้วค่อยแซะออกจากพิมพ์ค่ะ...ใครจะทำ

glace ราดบนตัวเค้กก็ได้นะคะ ทำง่ายๆ โดยนำแยมรสที่ชอบมาผสมกับน้ำ

นิดหน่อย นำเข้าอุ่นในไมโครเวฟ แล้วค่อยนำมาทานค่ะ...

ตัดความหวานของเค้กด้วยกีวีนิดนึง...

อร่อยแบบมีสุขภาพนะคะ... ^_^


ข้อมูลจาก:http://images.google.com