Sacher cake

—ส่วนผสม—

1. ไข่แดง 30 ฟอง

2. ไข่ทั้งฟอง 5 ฟอง

3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ

4. ไข่ขาว 1 1/2 ถ้วยตวง

5. น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง

6. เนยละลาย2ก้อน

7. Dark Chocolate (ช๊อกโกแลตสำหรับแต่งหน้า) 600 กรัม

8. อัลมอนด์บด 400 กรัม

9. แป้งเค้ก 250 กรัม

—วิธีทำ—

1.ใส่ไข่แดง ไข่ทั้งฟอง น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง+2ช้อนโต๊ะ ลงในอ่างผสม ตีจนขึ้นฟู

2.เทแป้งและอัลมอนด์บดลงในส่วนผสมแรกแล้วตามด้วย เนยละลายและช็อกโกแลตละลาย

3.นำส่วนผสมไข่ขาว น้ำตาลทรายลงในอ่างผสม ตีจนขึ้นฟูแล้วนำไปใส่ในส่วนผสมในข้อ 2 ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมอเทใส่พิมพ์เค้ก 1 ปอนด์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 30-45 นาที นำออกมาปล่อยให้เย็นตามอุณหภูมิห้อง

4.นำตัวเค้กสไลซ์ออกช่วงกลาง ทาด้วยแยมแอปปริคอตและประกบให้ติดกัน นำเข้าแช่เย็นเพื่อให้เค้กเซทตัว

5.นำช็อกโกแลตกานาร์ด โดยวิธีใช้ช็อกโกแลตดาร์ด และ วิปปิ้งครีมในอัตรา 1 : 1(ปริมาณตามขนาดของชิ้นเค้ก) นำไปตุ๋นให้ละลายเข้ากันดี และนำไปราดบนตัวเค้กที่นำออกมาจากตู้เย็นให้ทั่วทั่งชิ้น หร้อมเสิร์ฟและอาจมีการเขียนลายบนชิ้นเค้ก