ขนมบัวลอยสามสี

เริ่มจากแป้งบัวลอยสีต่างๆ บัวลอยแป้งสีขาว กล้วยน้ำว้าสุกจัด 1 ลูก แป้งข้าวเจ้าผสมแป้งมันนิดหน่อย ใส่เกลือไปพอปลายหยิบมือ น้ำตาลทรายปลายหยิบมือ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเต็มนมจืดอุ่นๆลงไปเวลานวดทีละนิดจนได้แป้งที่นิ่ม
บัวลอยแป้งสีเหลือง ฟักทองต้มจนนิ่ม แป้งข้าวเจ้าผสมแป้งมันนิดหน่อย ใส่เกลือไปพอปลายหยิบมือ น้ำตาลทรายปลายหยิบมือ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเต็มนมจืดอุ่นๆลงไปเวลานวดทีละนิดจนได้แป้งที่นิ่ม
 บัวลอยแป้งสีเขียว ใบเตยหอมปั่นกรองเอาแต่น้ำ แป้งข้าวเจ้าผสมแป้งมันนิดหน่อย ใส่เกลือไปพอปลายหยิบมือ น้ำตาลทรายปลายหยิบมือ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเต็มนมจืดอุ่นๆลงไปเวลานวดทีละนิดจนได้แป้งที่นิ่ม
ได้แป้งสามสีแล้วก็ปั้นเป็นบัวลอยลูกเล็กต้มน้ำให้เดือดเอาแป้งลงต้มพอ ลอยแล้วตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัดให้แป้งขนมบัวลอยเซตตัว

ได้ตัวขนมมาแล้วจัดการทำน้ำกะทิดีกว่า กะทิ น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลปิ๊ป เกลือ ตั้งไฟจนเดือดชิมให้รสหวานและมีรสเค็มนิดๆ ตักตัวขนมที่แช่ในน้ำเย็นให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในน้ำกะทิ แล้วรอให้เดือดอีกครั้งอย่าปล่อยให้เดือดนานเพราแป้งสุกอยู่แล้วอาจทำให้เละ

และแล้วก็ได้บัวลอยมากินสมใจ แต่ยืนๆนั่งปั้นจนปวดหลัง

ที่มา:http://wisakha.vox.com