คัสตาดชิฟฟ่อนเค้ก

คัสตาดชิฟฟ่อนเค้ก

ส่วนผสม

ส่วนผสมที่ 1

น้ำตาลไหม้

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมที่ 2

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

นมข้นจืดระเหย 1 3/4 ถ้วย

ไข่แดงตีพอแตก 5 ฟอง

วานิลา 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมที่ 3

แป้ง 3 ถ้วย

ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

น้ำ 1 ถ้วย

ไข่แดง 5 ฟอง

น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

วานิลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 4

ไข่ขาว 10 ฟอง

ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

วิธีทำ

ส่วนผสมที่ 1 น้ำตาลไหม้ เทน้ำตาลใส่พิมพ์เค้กสี่เหลี่ยมขนาด 11 1/2 x 15 1/2 นิ้ว สูง 2 นิ้ว นำตั้งไฟให้น้ำตาล ละลายจนทั่วพิมพ์ เป็นสีน้ำตาลอ่อน พักให้เย็น

ส่วนผสมที่ 2 ไข่แดง น้ำตาลทราย นมข้นจืด กลิ่น ผสมรวมกันคนให้เข้ากัน เทลงพิมพ์ที่มีน้ำตาลไหม้

ส่วนผสมที่ 3 ร่อนแป้งแล้วตวงตามส่วน ผสมผงฟูร่อนรวมกัน ใส่น้ำตาลทรายผสมพักไว้ คนไข่แดงกับน้ำมันพืชให้เข้ากัน ใส่น้ำ เทส่วนผสมของแป้งลงคนให้เข้ากัน ให้เนื้อเนียนใส่กลิ่นวานิลา

ส่วนผสมที่ 4 ไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ ตีให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง นำส่วนผสมของส่วนผสมที่ 3 คือไข่แดง แป้ง น้ำตาล น้ำ น้ำมัน เทลงในไข่ขาวตะล่อมเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน นำส่วนผสมทั้งหมด เทลงบนส่วนผสมที่ 2 ที่ใส่พิมพ์ไว้ เกลี่ยให้ทั่ว นำพิมพ์เค้กวางบนถาดอบ ใส่น้ำในถาดสูง1/4 ของถาด เข้าอบอุณหภูมิ 180 ํ ซ.หรือ 350 ํ ฟ. เวลาประมาณ 30-40 นาที จนขนมเหลืองนำออกจากเตาคว่ำลงบนตะแกรง พักให้เย็น